الكونشي (جذور الكراشاي )

الكونشي، المعروف أيضًا باسم الخُولَنجان الصغير أو Fingerroot، هو نوع من النباتات الجذرية التي تنتمي إلى عائلة الزنجبيل. يتميز بجذوره الطويلة والرفيعة التي تشبه الأصابع، ولونه بني فاتح من الخارج مع لب أصفر من الداخل.

الاستخدامات:

• في الطهي: يُستخدم بكثرة في المطبخ التايلاندي والكمبودي لإضافة نكهة مميزة للأطباق، خاصة أطباق الكاري والشوربات.
• في الطب التقليدي: يُعتقد أن له فوائد صحية مثل تحسين الهضم وتخفيف الالتهابات.
• الرائحة والطعم: له رائحة عطرية مميزة وطعم قريب من الزنجبيل لكن أكثر اعتدالًا